AUTUNNO/INVERNO 2021/22

Menu degustazione 8 portate 130,00 euro p.p.

POMPELMO GASSATO

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SIERO, SANAPI

PELLE DE PISCE

COZZA SUTTA CITU, SEDANO

FUNGI SICCATI

RECOTTA ‘SCANTE

MANDARINO

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GELATO DI TRIFOGLIO

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SAN MARZANO, ARANCIA

ULIA NIURA CELLINA, RUCULA

PANE, RAPA ‘NFUCATA

OSTRICA, TARTUFU NIURU

CAURU, CAGLIATA, LIEVITO [SUCCO VERDE]

_ PANE OJU, PASTANACA

PASTA, AJU, OJU RANDICUTU, PIAPARUSSU MARU

SEPPIA, SCARCIOPPULA SUTTA CITU

CARNE, ALGHE

_ FRUTTA SICCA, CUTUGNU

MILA ‘NCIRATA [MILA OSSIDATA]

ALBICOCCA SICCATA, SAMBUCA

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LATTE E CORNETTO

FRUTTI RUSSI, RECOTTA DE PECORA

SEPPIA

CORNULA

ZUCCARU FILATU, LAMPONE

LIQUIRIZIA, CARAMELLO

CONFETTI

Menu degustazione 13 portate 200,00 euro p.p.

POMPELMO GASSATO

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SIERO, SANAPI

PELLE DE PISCE

FUNGI SICCATI

COZZA SUTTA CITU, SEDANO

RECOTTA ‘SCANTE

MANDARINO

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GELATO DI TRIFOGLIO

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SAN MARZANO, ARANCIA

ULIA NIURA CELLINA, RUCULA

PANE, RAPA ‘NFUCATA

OSTRICA, TARTUFU NIURU

CAURU, CAGLIATA, LIEVITO [SUCCO VERDE]

PATATA, ANEMONI

CEPUDDHRA, CAROSELLA, LUMACHE DE MARE

_ PANE OJU, PASTANACA

PASTA, AJU, OJU RANDICUTU, PIAPARUSSU MARU

CALAMARO, PIPI ALLA CONZA

PASULI, AINGA ROSMARINO [AGRUMI, MEZCAL]

SEPPIA, SCARCIOPPULA SUTTA CITU

CARNE, ALGHE

_ FRUTTA SICCA, CUTUGNU

MILA ‘NCIRATA [MILA OSSIDATA]

ALBICOCCA SICCATA, SAMBUCA

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LATTE E CORNETTO

FRUTTI RUSSI, RECOTTA DE PECORA

SEPPIA

CORNULA

ZUCCARU FILATU, LAMPONE

LIQUIRIZIA, CARAMELLO

CONFETTI

- Prezzi in euro.
- I menu degustazione sono serviti uguali per l’intero tavolo.
- I piatti potrebbero subire delle variazioni in base alla disponibilità dell’orto e del mare
- Alcuni alimenti, quelli segnalati con asterisco, sono sottoposti ad un tratta- mento di abbattimento in base alle norme vigenti.
- I nostri piatti includono ingredienti non menzionati in questo menu. Per qualsiasi informazione su sostanze ed allergeni è possibile consultare l’apposi- ta documentazione che verrà fornita su richiesta.
- Il bis di pane è a pagamento.